jueves, 31 de enero de 2013

GALLETAS CON SORPRESA

Hola, muy buenas, tardes, ayer, estuve dándole a la cabeza para inventar estas galletas, y creo que han salido genial, muy sabrosas y tentativas, jejeje, espero que os guste!!!


Fáciles, de hacer!!!  Elaboramos  una masa para galletas

INGREDIENTES:
Mantequilla sin sal, en pomada 200 gr.
azúcar glasé aproximadamente 1 taza.
1 huevo.
una cucharadita de esencia de vainilla, o el sabor que escojamos
2 Tazas y media de harina de repostería, cernida.
Una pizca de sal.

PREPARACIÓN DE LA MASA:

Mezclamos la mantequilla con el azúcar, añadir el huevo, seguir mezclando. Aparte tamizar la harina con la sal, que iremos incorporando, poco a poco a la mezcla anterior, hasta formar una bola, que la cubriremos con un film, para reposar en la refrigeradora por espacio de 2 horas.

Una vez transcurrido las 2 horas, pasaremos a estirar la masa, sobre una mesa enharinada y con la ayuda de un rodillo, escogemos los cortadores deseados. En esta oración y como estaba haciendo pruebas, escogí  corazón  círculo ondeados, etc.


Una vez cortadas las ponemos sobre una bandeja de horno forrada con papel grasa. Pre calentamos el horno a 180ºC.   Llevamos a hornear por espacio de 10 minutos aproximadamente, iremos mirando para que no se quemen, Cuando estén horneadas, las dejaremos enfriar, yo las suelo dejar sobre una rejilla.

Cuando estén frías colocamos mermelada de fresas, como en la foto.  Podéis escoger cualquier relleno siempre y cuando no lleve nata, porque al contacto con el chocolate caliente, se puede derretir.


Las colocamos sobre una rejilla, colocando una bandeja debajo para recoger el chocolate que cae.


 Para cubrir las galletas necesitaremos chocolate de cobertura negro o chocolate con leche, y chocolate blanco para decorar.

Atemperamos el chocolate, es decir fundir. Las cubrimos y le damos un pequeño golpe a la rejilla, para que caiga el exceso del chocolate,  una vez cubiertas las llevábamos al frigorífico para que endurezca el chocolate.


Una vez solidificado el chocolate, se pueden decorar con chocolate blanco, como en la foto.


Que bueno!!!


 Ta-tata chan!!! galletas con sorpresa, jejeje    Espero que os guste, gracias por venir!!!


sábado, 26 de enero de 2013

PAN de MANTEQUILLA, en molde alargado!!!



Muy buenos días a todos, ayer estuve preparando una masa para Pan de Mantequilla, y mi idea fue hacerlo en un molde alargado, para darle la forma de un pan de molde, es muy fácil!!!
Preparamos la masa del Pan de Mantequilla, anteriormente explicado, dejamos que repose unos 20 minutos, en un sitio cálido, luego la des-gasificamos,  como les dije  anteriormente, es quitar el gas que coge a la hora de fermentar, lo aplastamos ligeramente y la empolvemos en forma alargada del tamaño del molde.


Dejar fermentar en un sitio cálido, alejado de corrientes de aire, hasta que doble su volumen
Aquí lo tenéis, masa fermentada, es una maravilla!!!


Como poder ver, este pan acepta que lo pintemos con huevo batido, con una brocha, y cuidadosamente, tratando de no bajar la masa.


Lo hornearemos en un horno pre-calentado a 180ºC o 190ºC, llevamos el pan a hornear por espacio de 40 minutos aproximadamente, tener en cuenta que todos los hornos no son iguales, iremos mirando para que no se nos queme.
Un magnifico pan  es cuando la masa de pan, este bien horneado, a veces dora enseguida pero por dentro todavía necesita hornear, se puede tapar con un papel grasa por encima y dejar que termine el horneado.


Aquí tenéis el pan horneado, Listo!!! Que rico!!!
Una vez horneado lo des-moldamos y dejamos que enfríe sobre una rejilla, primero porque se humedece la parte de abajo, y luego que el pan se enfría muchísimo mejor. Yo les recomiendo partir el pan cuando este totalmente frío, para poder cortarlo en tajadas, y poder apreciar la miga que tiene. 





Espero que os guste, esta de bueno!!!! FELIZ DÍA

miércoles, 23 de enero de 2013

PAN de MANTEQUILLA



Aquí os traigo, otra receta  de pan, suave, blando, con una miga deliciosa.   Para la merienda de los enanos viene de maravilla y si sobra para las tostadas del desayuno!!! Que rico!!!  están deliciosas, es muy sencilla, y fácil de hacer, es un placer mostrárselos. Espero que os guste!!!
Un consejo, para que salga un pan perfecto, las pesadas tienen que ser exactas!!! tener mucho paciencia, y ponerle mucho cariño!!!

Ingredientes

250 gr. de harina de fuerza
250 gr. de harina de trigo
300 gr. de agua
10 gr. de sal
15 gr. de levadura fresca de panadero
50 gr. de mantequilla





Preparación

En un bol ponemos las dos harinas, el agua, la, empezamos a mezclar, con la primera velocidad de la batidora, por lo menos 1 minuto.


Luego añadimos la levadura fresca, seguimos batiendo 6 minutos más, aumentando la velocidad  a 3.


Se irán juntando los ingredientes.  Luego añadir la mantequilla en pomada, no derretida, seguimos batiendo en la misma velocidad, por otros 6 o 7 minutos. Se vera que empiece a  formarse una bola, a despegarse del molde, empezando a coger una textura muy suave y elástica, con fácil manejo.
Vaciar en una mesa previamente, espolvoreada de harina de trigo, se bolea, es decir dándole una forma de bola.

Dejar reposar por el espacio de 20 minutos, en un sitio templado, cuidado con las temperaturas altas, en casas con calefacción sube rápido, y cambiamos a 10 minutos de reposo.
Después des gasificamos, quitar el aire que ha cogido, con la fermentación.


Dividimos y formamos bolas, las cuales dejamos reposar otros 10 minutos.


Después le damos la forma que se desee, en esta ocasión, y como se hacerla el Día de San Valentín, se me ha ocurrido ponerlo en  el molde de forma de corazón, forrado con papel grasa para evitar que se pegue, aunque no se pego nada, jejeje.


Para hacer este corazón sólo usaremos 6 bolas, dejando soltura porque crecen, 2 bolas sobran las usaremos más adelante, ya veréis!!!



Dejar fermentar, en templado, ni mucho calor ni frío, que leve, el doble de su volumen. Que genial!!!
Llevaremos a horno pre-calentado 190ºC, lo podemos pintar con huevo batido, queda de maravilla!!!


Mirar que miga, buenísimo!!!


CÓMO TRENZAR UN MASA DE PAN?

PASOS!!!

Sobraron dos bolas, las cuales las dividí en tres partes iguales, y mirar lo que hice una trenza!!! Os lo dejo!!
Se puede hacer sin molde o con molde, yo aproveche y lo puse en un molde pequeño, estire los listones al tamaño del molde, se encogerán, dejar 2 minutos que se relaje la masa y estirar.


Juntamos las 3 puntas.


Llevamos una tira para el centro de las dos que quedan.


La tira del otro extremo al medio de las dos que quedan.


Seguiremos, siempre con el mismo procedimiento


Trenza terminada, llevamos a fermentar, hasta que doble el volumen


Cuando haya fermentado, pre-calentamos el horno a 190ºC, si queremos esta masa se puede pintar con huevo. Que pinta tiene, me encanta!!!


Ya horneado, dejamos enfriar sobre una parrilla,  y a comer, uhmmmmmmmm, muy bueno. Espero que os guste!!!

Buen provecho!!! Gracias por venir!!!

domingo, 20 de enero de 2013

Tarta para el Día de San Valentín

Muy buenas noches a todos, me estuve pensando que hacer para cuando tenga mis 500 ME GUSTA,  y ya tengo 503 jejeje, que alegría, YUPI!!!  Estuve pensando hacer algo para dedicárselos  y me salio esta idea,  que especialmente, va dedicado a todas las personas, que me vienen a visitarme, y a los que siguen estando. Para mi esto es un gran empuje y motivación, para seguir haciendo algo que me gusta, que es la repostería, mis panes, tartas y galletas, etc, y claro algo de salado también, jejeje, me encanta la cocina, y esto es para vosotros. Un gran abrazo!!!

Tarta para el Día de San Valentin




Pasos para decorar una tarta:

Después de dejar enfriar el bizcocho, lo he dividido en 2 partes iguales, yo he usado un cortador de tartas.


Luego he preparado un almíbar, para humedecer el bizcocho.


Lo he rellenado con mermelada de albaricoque, pero se puede rellenar con lo que se desee.


Se cubre con el mismo relleno, pero ligeramente, para que pueda pegar el Fondant


Estiramos el Fondant, sobre una mesa, y con la ayuda de un rodillo.


Forramos el bizcocho, con el Fondant, alisamos que quede liso.


Teñimos un poco de Fondant de color rojo, y haremos corazones para decorar, yo en este caso he formado una cintas para colocarlas en forma de regalo.


Pegamos la cinta, y los corazones, en forma intercalada o como se desee.




Hacemos una pequeño lazo, dejamos secar, y colocamos.


Espero que os guste!!! Gracias a vosotros por seguir conmigo!!!

martes, 8 de enero de 2013

Receta para masa de Pan Casero

Hola a todos, otra vez por aquí,  después de tantas fiestas, pero espero que lo hayáis pasado muy bien, y sobre todo, que, tengáis, mucha salud, alegría, y mucho trabajo......Vengo a dejaros la receta del pan, que antes  no he podido, a ver si empiezo........Esta vez es  una receta de pan, muy sencilla y fácil de hacer, así poder tener pan hecho en casa, espero que os aproveche, y les guste!!!

Ingredientes:

500 gr. de harina de fuerza
300 gr. de agua temperatura normal
10 gr. de sal
15 gr. de levadura de panadero fresca

Preparación:

Colocar en un bol la harina, el agua, sal, y empezar amasar, luego se añade la levadura, seguir amasando, hasta obtener una masa homogénea, y bien unida.
Yo uso la batidora pero con las varillas para amasar, se tarda menos, y más rápido, se nota la diferencia. 



Los primeros ingredientes sin la levadura, los empiezo amasar por espacio de 2 minutos, luego añado la levadura, y subo un poco la velocidad, hasta obtener una masa suave, que se despegue del bol, se ira notando poco a poco.
Después dejar reposar la masa por espacio de 20 minutos en un sitio sin corrientes de aire a poder ser cálido.

Luego lo des-gasifico, es quitar el volumen que ha tomado mediante la fermentación. Dividimos en las proporciones deseadas, bolear y dejar reposar, por espacio de 10 minutos.




Pasado el tiempo,  le daremos la forma deseada.  He formado esta vez pequeñas barras, a las que he hecho unos cortes en diagonal y espolvoreado con harina si se desea.


Dejar reposar hasta que obtenga casi el doble del volumen, llevar a hornear en un horno pre calentado 200ºC,  por espacio de 25 minutos más o menos, esto dependerá de la pieza de pan, dejar enfriar, y LISTO!!!




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...