Tarta fin de año

Buenos días a todos, últimamente he andado muy ocupada entre el trabajo y cosas de casa que no he tenido tiempo para poner algo en mi blog. Y hoy me he levantado muy temprano para haceros una gran despedida de fin de año. Os dejo esta deliciosa tarta de bizcocho de naranja, rellena y cubierta de ganache, y decorada con unas hojas de acebo en fondant. ¡Espero que os guste!

Ingredientes:

100 gr. de mantequilla (pomada).

90 gr. de azúcar grano. 

3 huevos medianos.

150 gr. de harina para repostería.

9 gr. de levadura en polvo o polvo de hornear.

El zumo de una naranja.

Ralladura de naranja.

Preparación:

En un bol, batir la mantequilla con el azúcar, añadimos los huevos uno a uno, seguir batiendo. Aparte, tamizamos la harina con la levadura, la que se añade a la mezcla anterior, añadimos la ralladura y el zumo de naranja, seguimos batiendo hasta que este todo mezclado.

Pre-calentar el horno a 180ºC, colocar la masa en un molde previamente engrasado y enharinado. Llevar a hornear por espacio de 40 a 45 min. pinchar (con un palillo) el bizcocho antes de sacar del horno, para asegurarnos que este cocido y que no se nos queme. Desamoldar, y dejar enfriar sobre una rejilla.

Ganache

Ingredientes:

100 gr. de nata.

300 gr. de chocolate para cobertura.

Una cucharadita de mantequilla.

Preparación:

Calentamos la nata a baño maría, agregamos el chocolate, ir moviendo hasta que se disuelva y se añade la mantequilla.

Para cubrir el bizcocho es ideal usar el chocolate, pero para el relleno dejar un parte que enfrié, para poder untar y rellenar el bizcocho. Si se enfría del todo, se puede volver a calentar en baño maría.

Aquí os dejo como hacer un adorno con chocolate blanco para decorar los laterales de una tarta. Utilizaremos papel, manteca y chocolate blanco (atemperado), lo colocamos en una manga pastelera, cortamos la punta muy fina y formamos rallas a un sentido y luego al otro. Dejamos que se solidifique el chocolate y listo.

Nota: Tener cuidado con el chocolate blanco que es mas delicado que el chocolate negro.

Para formar hojas de acebo, hacemos unas plantillas y cortamos sobre el fondant verde, y con el fondant rojo formaremos 3 bolas pequeñas pintándolas con polvo gris comestible.

Por ultimo, os agradezco por vuestra compañía durante este año, y daros la bienvenida en el nuevo año 2014, lleno de salud, alegría y trabajo, para cada uno de vosotros.

¡FELIZ AÑO 2014!

Taller Tronco de Navidad

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Curso Avanzado Tarta Fondant

Dirigido a toda la gente que quiera perfeccionarse y le guste el fondant. En este curso se enseñara el paso a paso y el desarrollo de la tarta,  utilizando varias técnicas.

LUGAR: Bilbao. En Glo & Co (C / Costa nº 8- 6º izda , 48010)
FECHA: Viernes, 6 de diciembre (9:30 - 13:30) y Sábado, 7 de diciembre (9:30 - 13:30).

DURACIÓN: 2 días, 4 horas cada día.
PRECIO: 120 Euros (Curso completo). Material incluido.

CONTENIDO DEL CURSO
- Realización de un boceto.

- Se enseñará a utilizar el Stencil sobre fondant                 (pintado o relleno con royal icing).

- Pintado con spray sobre fondant.

- Cómo utilizar texturizadores sobre el fondant.

- Cómo utilizar texturizadores sobre el pastillaje.

- Cada alumno aprenderá hacer pastillaje.

- La técnica de usar Sugarveil (glasa elástica) para             formar los encaje, bordados, etc.

- Aprenderán hacer la flor de amapola, con alambrado     y decorado.

- Técnica o montaje de la tarta.

- Cada alumno se lleva su tarta decorada sobre                 dummies, y un dossier.

FORMA DE PAGO: Puede ser en efectivo o 50% al momento de reservar plaza y el resto al inicio del curso.

Información y Reservas: Privado en Facebook o rosanabiscuits@gmail.com

Teléfono: 634863336.
¡Plazas limitadas!

Concurso de tarta Expo Dulce Bilbao

Os traigo mi tarta con la que participe en el concurso de la Expo Dulce Bilbao. Fue una maravilla desarrollar esta tarta, eso si, me llevo casi toda una semana en desarrollarla, buscar colores, diseños, técnicas, y el estilo que le quería dar.

Soy una persona que me gusta ponerme retos, y creo que lo he conseguido. Usar el stencil, es una gozada! Se pueden conseguir maravillosos diseños.

Las flores son amapolas, las desarrolle con pasta goma, quedaron de maravilla. Y el sombrero lo hice de pastillaje, para que se quedará sólido, marcado con un texturizador, me encanto esta parte, muy entretenido!!

Luego, use la técnica con sugarveil (glasa elástica), para hacer los encajes de los guantes y la cinta del sombrero, creo que quedaron perfectos!!

Para obtener la tapa metalizada la pinte con un spray, es una maravilla, os lo aseguro!!

Menuda experiencia y lo bien que lo pase, entre risas, nervios, sueño y mucho cansancio. Lo más importante que me llevo es los consejos de buenas personas, lo aprendido y el haber conocido a más gente.

Happy Halloween!!

Buenas tardes, noches a todos. Se nos acabo el fin de semana. Aprovecho en mostraros una de mis presentación de galletas para Halloween. Como sabéis es una fiesta que se celebra en la Víspera de todos los Santos, conocida como noche de brujas o Noche de difuntos. Fiesta que se celebra en los Estados Unidos, Canadá, Reino Unido, Irlanda y en algunos países no anglosajones, como Colombia, España, México, y también en centro el 31 de octubre. 

Las palabras más típicas en Halloween son las famosas palabras " TRUCO o TRATO" y las famosas fiestas de disfraces, las hogueras, bromas, todas relacionas con películas de horror. ¿De que nos disfrazaremos este año?

 "TRUCO ó TRATO"

Boo!!!

"ABRACADABRA, PATAS DE CABRA, SI NO SANAS HOY SANARAS MAÑANA"

"MUELAS DE HIPOPÓTAMO, CUERNOS DE DRAGÓN, QUE NUNCA NADIE HIERA TU CORAZÓN"

               "OJOS DE SAPO, PATAS DE RANA, QUE TENGAS SUERTE TODA LA SEMANA"

"ALAS DE MURCIÉLAGO , COLA DE LOMBRIZ, QUE HOY Y SIEMPRE SEAS MUY FELIZ"

FELIZ HALLOWEEN  AMIGOS!!!

Duende Viejecillo en fondant

Hola! Por aquí otra vez. Ayer empece hacer un pequeño trabajo con fondant.  Hoy toco hacer los últimos detalles, y la sesión fotos y me ha encantado como ha quedado, espero que ha vosotros también. Es uno de los trabajos que me fascina hacer, tatatachan!!!! Os presento a mi Duende Viejecillo. Que espero que os guste, un saludo para todos y gracias por estar aquí!!!!

Lazos de hojaldre paso a paso

Buenas tardes a todos. Hoy os quiero dejar algo muy fácil y rápido de hacer, que a los niños y no tan niños les encanta para la merienda, se trata de una lazos de hojaldre. Hoy en día las podemos adquirir en supermercados, lo venden congelado o en la zona de refrigeración. Con el hojaldre se pueden hacer maravillas de cosas, tanto dulces como saldados. Vamos a ello!!!

Ingredientes:

Una lámina de hojaldre, la podéis adquirir en los supermercados poner a descongelar y listo.
Azúcar abundante.

Preparación:

Una vez descongelado el hojaldre, ponemos azúcar sobre la mesa.

Ponemos la lámina de hojaldre sobre el azúcar y más azúcar sobre ella.

Con la ayuda de un rodillo estiramos suavemente para que el azúcar se impregne a la masa.

Con un cuchillo corta por la mitad de la masa y luego haremos cortes de más o menos un centímetro de ancho.

Para formar los lazos, cogemos uno por uno y les damos el siguiente dobles como en la foto, doblando por la mitad.

Después girando una de ellas.

Las iremos  colocando sobre una placa de horno, con un papel para hornear o una sobre una lámina de silicona. Yo las utilizo mucho, porque después de usarlas las lavo y quedan como nuevas, son ideales.

Llevar a hornear en un horno pre calentado a 200ºC por espacio de 20 minutos aproximadamente, ir mirando que no se nos quemen. Dejar enfriar, porque el azúcar estará caliente y quema.

Pudín de polenta con coco y pasas

Vengo a dejaros una receta fácil de hacer, se trata de un Pudin de polenta con coco y pasas. Me acuerdo mucho cuando lo preparaba mi abuela, una receta renovada a mi manera. Se trata de la Polenta, que es un gran alimento que proviene de la harina de maíz. En algunos países de Sudamérica y  de Europa la utilizan. En el tiempo del Imperio Romano ya la conocían con el nombre  pullmentum y de allí pullenta, uno de los principales platos de las legiones romanas.

Después de una pequeña historia, vamos con la receta.

Ingredientes:

90 gramos de polenta.

1/2 de leche. 

80 gramos de azúcar.

1 clavo de olor o rama de canela.

cáscara de naranja o limón.

20 gramos de coco rayado.

pasas sin semilla al gusto.

Preparación:

Poner en una cazuela a hervir la leche con el clavo de olor, la cáscara de naranja. También de podría usar rama canela o cáscara de limón. Según el gusto de cada uno.

Después de unos minutos que haya hervido la leche quitaremos el clavo y la cáscara. Agregamos el azúcar, probar o endulzar al gusto. A fuego lento, agregamos la polenta en forma de lluvia, con movimientos constantes sin dejar de mover, hasta obtener un espesor y dejemos que la harina cocine. Aproximadamente de 5 a 10 minutos.

Una vez pasado este tiempo agregamos el coco y retiramos del fuego, seguimos moviendo para incorporar bien el coco.

Caramelizamos un molde mediano con 50 gramos de azúcar, y unas gotas de limón. Pondremos en el fondo pasar troceadas al gusto.

Agregamos la Polenta ya preparada y dejar enfriar.

Des-moldar completamente frío.

Espero que os guste!!!