jueves, 29 de noviembre de 2012

PASTELILLOS DE HOJALDRE

Buenas tardes, ya estoy aquí  trayéndoles la recetas de los pastelillos de hojaldre, o enrejados como les he llamado, se los prometí y me puse manos a la obra, espero que os guste!!!.
Son sencillamente fáciles de hacer, un poco de imaginación y elegir con que los vamos a rellenar, pues ahí vamos.

PASTELILLOS DE HOJALDRE

Ingredientes:

Una lámina de masa de hojaldre que se puede obtener en los supermercados ( yo la prepare).
  •  Relleno:
Pueden variar según el gusto de cada uno, yo les doy la idea.
Crema pastelera, muy sencillo medio litro de leche, 2 yemas de huevo, 60 gr.de maizena, canela en rama, cáscara de limón,150 gr. azúcar grano.
Se pone a hervir la leche con la canela, la cáscara de limón, luego dejar enfriar, quitamos la canela y la cáscara del limón, por otro lado se unen las yemas con la maizena y el azúcar, se le va agregando poco a poco la leche y moviendo con una varilla,  hasta incorporar toda la leche, se lleva a fuego suave sin dejar de mover, hasta  que espese, dejar enfriar (es recomendable vaciar a otro bol para que enfrié rápidamente, tapando con un film para que no haga costra).

  •  Otro Relleno:

Compota de manzanas, 4 manzanas reineta aproximadamente, que se les quita la piel y el corazón, picarlas y se ponen con un poco de agua, azúcar, canela en rama, cuando estén tiernas yo les puse una copa de ron se dejan otro poco para que se evapore el alcohol, se retiran del fuego, hay gente que les añade pasas, es cuestión de gustos. Dejar enfriar

Preparación: 

El hojaldre de los supermercados, no es necesario estirarlo, ya viene estirado, cortamos como se desee hacer los pasteles, los primeros que hice tienen forma cuadra, pero esta vez los hice con forma de arbolillos adecuada para estas fechas navideñas.


Primero.- Haremos una plantilla de cartón.


Segundo.- Cortar la masa, pinchándola con un tenedor para evitar que hinche.
Tercero.- Se pone crema pastelera,  luego se cubre con la compota, también puede ser melocotón en almíbar troceadas o peras.






Cuarto.- Se cubre con otra lámina igual que la de abajo, pegándola con ayuda de agua uniendo bien los bordes (para hacer la forma de enrejado, hay un rodillo que corta, se pasa sobre la masa y cuando uno estira se van abriendo los cortes, pero si no tenéis el rodillo, se puede utilizar un cuchillos haciendo cortes similares).


Quinto.- Pintaremos con huevo batido, llevaremos al horno pre-calentado a 190ºC por espacio de 20 minutos, tener en cuenta siempre el tamaño de la pieza, al pequeñas menos tiempo, se retiran del horno y se espolvorean con azúcar glasé.


A que son fáciles de hacer, espero que os guste!!!

 

lunes, 26 de noviembre de 2012

Polvorones de canela

Os traigo unos polvorones de canela, una delicia para todos en estas navidades.

Ingredientes:
150gr. de harina tostada
75gr. de manteca de cerdo.
75gr. de azúcar glasé.
100gr. de harina de almendra tostada.
una cucharadita de canela en polvo.
una pizca de ralladura de limón.


Preparación:
Tostar las dos harinas (almendra y la de trigo), yo lo puse en una bandeja de horno, a baja temperatura, y moviendo hasta que tome un color tostado, pero no quemado, dejar enfriar. Luego agregaremos todos los ingredientes a la harina fría, se amasa para juntar todos los ingredientes, poner la masa en un film, y ponerlo en la nevera por espacio de una hora. Aproximadamente.
Estirar la masa entre dos papeles de manteca, fijar el gruesor que queramos, no los queremos muy delgados porque se nos romperían y quemarían. Procurar que tengan todos el mismo tamaño y gruesor.
Llevar a horno con calor suave, poco suelo, 150ºC por espacio de 8 a 10 minutos, vigilar para que no se nos quemen.  Dejarlos enfriar en la misma lata y luego espolvorear con azúcar glasé, espero que os guste!!!! todo un éxito!!!

jueves, 15 de noviembre de 2012

Muñequito de Papa Noel y Mini Cupcakes para Navidad


Claro, no podría faltar el personaje que todos los niños esperan y que hace muy feliz a todos, PAPANOEL, que por cierto me llevo trabajo, pero este fue el resultado, Feliz Navidad a todos....



Aquí os traigo una monada, se trata de un minicupcake de vainilla forrado con pasta fondant y decorado con estrellas sobrepuestas formando un árbol, luego cambie el color de la estrella, muy fácil verdad!!!



Tan solo puedes utilizar la imaginación, mucho cariño y te saldrán cosas divinas, practicar y practicar, y cualquiera lo puede hacer, les doy animo para hacerlos,  un beso y espero que os guste!!!



Flor de Pascua en fondant

Otro detalle para mi colección de navidad, y claro no puede faltar una flor de pascua.


Le dí un toque de brillo para resaltar la flor, os gusta.


Bueno ya la termine, me parece que ha quedado muy bien , un saludo a todos!!!


martes, 13 de noviembre de 2012

Niños cantores en fondant

Aquí os traigo , niños cantando, hechos en fondant, no me lo puedo creer que me hayan salido, estoy tan contenta,  me  ha encantado  como me han salido, a que están monos...


Algo más para mi colección de navidad mis niños cantando, lo malo que están cantado todo el día je,je,je.


Espero que os guste!!!

Pastel de carne

Aquí os traigo un pastel de carne cebolla, pasas, queso, huevo duro, tomate en salsa, algún especie.


Primero prepare un sofrito de cebolla, luego añadí la carne picada, sazone con sal, añadir un poco de salsa de tomate, las pasas y retire del fuego, si se quiere le podéis añadir alguna especie, yo le espolvoree con orégano.


Dejar enfriar el relleno, por otro lado se prepara una masa quebrada se forra un molde y se lleva al horno  previamente calentado para hornear, previamente pinchado con la ayuda de un tenedor, que se retirará  a la mitad de la cocción.
Se retira del horno, y se procede a rellenarlo, con la carne que hemos preparado anteriormente. Agregar queso(pero que no sea tan salado preferible un queso suave y que se funda) y huevo duro picado o en rodajas. Luego cubrirlo con masa, decorarlo con tirar o como se desee, pintarlo con huevo batido, llevar al horno hasta que este dorado, podéis mirar como me ha quedado, sabroso y muy rico, espero que os guste!!!

viernes, 9 de noviembre de 2012

Panecillos

Hola otra vez, no paro siempre estoy haciendo algo me encanta la repostería y la cocina, y cuando entro tengo que hacer algo nuevo.  Elabore unos panecillos muy sencillos de preparar, tan solo llevan harina de trigo, harina de fuerza, sal ,huevo, levadura para pan, una nuez de mantequilla , azúcar y agua, amasar dejar reposar, romper la fermentación, se divide, se bolea y dejamos fermentar otra vez, hasta que doble su volumen, en un sitio adecuado sin corrientes de aire, cuando haya fermentado otra vez, se espolvorea con harina y se llevan al horno, previamente calentado.


Este tipo de pan es muy suave para la merienda de los niños, se conserva muy bien en una bolsa de papel .


Como se puede ver tienen mucha miga, la corteza blanda, no necesitan pintan con huevo, y fáciles de comer.



Listos para la merienda, me acompañas!!!


Hada en fondant

Mil disculpas por traer recién mi sorpresa del girasol, pues es mi dulce ada  que me tarde en preparar, luego sacar fotos, y colgarlo, un lio luego el face que andaba loco, pero más vale tarde que nunca.



 Como principiante era mi gran reto, creo que me ha salido bastante bien, algunos errores que corregir, pero por fin la termine, espero que mi ada les haya gustado, besos.


Cupcakes para Halloween

Para la celebración de Halloween quería poner mi granito de arena y me vino una idea genial, prepar unos lindos cupcakes pero venían con sorpresa jejeje.
Elabore unos cupcakes de vainilla, luego los  deje enfriar y luego los perfore con un descorazonador de manzanas y los rellene con mermelada de albaricoque y luego los volví a tapar.


Para decoración prepare una frosting de queso que estuvo reposando en la nevera, luego utilice una manga sin boquilla y decore en forma  de fantasmas, los ojos y las bocas las hice con chocolate fundido en otra manga más pequeña, y con la ayuda de una tijera forme el agujero pequeño para poder decorar, una idea genial.


Salen jugosos, no se secan los cupcakes, listos para la fiesta de Halloween.  A divertirse y pasarlo bien!!!


Arroz con leche

Aquí les traigo un postre fácil de hacer y que siempre apetece cuando se queda uno en casa, con esos días de frío y lluvia. Un arroz con leche.


A mi me enseñaron a ponerlo con un poco de agua para que suelte el almidón, y luego ponerlo con la leche, a fuego lento muy lento y moviendo de vez en cuando para que no se queme, y por supuesto, con una rama de canela, cascara de limón, pero no te olvides que cuando este listo hay que quitar la canela y la cascara de limón.


Una cosa importante, no os olvides de agregar el azúcar casi al último porque si se endulza al comienzo, pues el arroz no se haga, es por eso que se le agrega casi al final. Para que salga un buen arroz con leche hay que tener paciencia, mover de vez en cuando y agregar el azúcar antes de terminarlo de hacer. Servir y decorar con canela en polvo, en este caso le puse un toque de cascara de naranja. Espero que os guste, buen provecho!!!

jueves, 8 de noviembre de 2012

Pastel Bicolor

Buenas tardes a todos, otra vez por aquí, me he animado en rellenar mi blog, con todas las elaboraciones que voy haciendo, y que se me han acumulado. Les pido disculpas... Bueno este postre esta elaborado con bizcochos plancha y cortados con cortadores, se pueden usar el cortador que uno desee, yo he usado redondos. Primero elabore un bizcocho de sabor a vainilla y otro de chocolate.


Una vez cortados los emborrache con ligero almíbar con ron, y prepare de relleno un frosting de queso, me ayude con una manga con boquilla rizada y empece a rellenarlos, intercalando uno de vainilla y el otro de chocolate.


Para el decorado utilice, unas virutas de chocolate, y claro para darle el toque final y que realce mi pastel prepare un caramelo con un ligero toque de color amarillo. Debemos de tener cuidado con el caramelo porque te puedes quemar, utilice un paño de silicona para diseñar, o formar el dibujo que quieras, dejar enfriar y con una pala de repostero se despegan y se decora. Espero que os guste, el resulta es optimo!!!

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